Это блюдо пришло к нам из
Венгрии. Если гуляш из мяса блюдо пастухов
то рыбный, блюдо рыбаков. Традиционно
готовилось на берегу реки из только,
что пойманной рыбы. Брался карп, форель,
сом, судак, щука. Сушеная паприка, зачастую
копченая (для длительного хранения) и
соль, которая всегда была с рыбаками
для засолки улова. Многие ошибочно
полагают, что красный цвет венгерских
гуляша от томатов, это не так, он именно
от красной паприки, которая, кстати
является и консервантом. А современной
Венгрии, эти блюда простых рабочих, так
сказать бедноты, стали лакомствами и
визитной карточкой страны.
